Caldo Verde!!

Nada melhor que um caldo bem quentinho para aquecer este dia frio e chuvoso, então lá vai minha dica: CALDO VERDE!!

Ingredientes:

1 kilo de batatas
100 gramas de toucinho
100 gramas de lingüiça (pode ser Calabresa)
100 gramas de Paio
1 maço de couve fatiado bem fininho ou agrião
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
4 litros de água
Sal à gosto
Azeite à gosto

Mode de preparo:

Descasque as batatas e pique em pedacinhos pequenos o toucinho, a lingüiça e o paio. Em uma panela grande acrescente 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente 4 litros de água, as batatas e os embutidos picados. Leve ao fogo médio para cozinhar tudo junto.Quando estiver bem cozido, amasse tudo com um amassador de legumes. Acrescente sal, se necessário e em seguida coloque a couve (eu adoro com agrião).
Sirva com azeite extra-virgem e um pão bem quentinho.
Para acompanhar um bom vinho tinto, pode ser um Merlot, que harmoniza muito bem com os sabores intensos deste prato.
Bom apetite!!

Nascimento Madeleines

Através de conversas entre amigos em reuniões informais, ou até mesmo em ambientes profissionais, surgiram os primeiros indícios do que hoje chamamos de “Madeleines Gourmet”.

O interesse e a paixão de pessoas comuns pela gastronomia, foi um dos principais motivos para o surgimento do Madeleines. A necessidade em saber e executar técnicas diferenciadas até então utilizadas somente por grandes chefs, conhecer e manipular ingredientes e produtos novos, adaptando este conceito para um ambiente simples e descomplicado, como o da casa de todos nós.

A proposta do Madeleines, é democratizar e desmistificar conhecimentos de uma forma clara e objetiva, facilitando o entendimento, estimulando a criatividade através de métodos e técnicas clássicas da alta gastronomia, inspirando os comensais diariamente, a praticar e difundir uma culinária inventiva, gostosa, leve e solta cheia de charme e humor, que preza pela estética não só do prato mas, também no ambiente e na decoração.