Através de conversas entre amigos em reuniões informais, ou até mesmo em ambientes profissionais, surgiram os primeiros indícios do que hoje chamamos de “Madeleines Gourmet”.
O interesse e a paixão de pessoas comuns pela gastronomia, foi um dos principais motivos para o surgimento do Madeleines. A necessidade em saber e executar técnicas diferenciadas até então utilizadas somente por grandes chefs, conhecer e manipular ingredientes e produtos novos, adaptando este conceito para um ambiente simples e descomplicado, como o da casa de todos nós.
A proposta do Madeleines, é democratizar e desmistificar conhecimentos de uma forma clara e objetiva, facilitando o entendimento, estimulando a criatividade através de métodos e técnicas clássicas da alta gastronomia, inspirando os comensais diariamente, a praticar e difundir uma culinária inventiva, gostosa, leve e solta cheia de charme e humor, que preza pela estética não só do prato mas, também no ambiente e na decoração.
