Nada melhor que um caldo bem quentinho para aquecer este dia frio e chuvoso, então lá vai minha dica: CALDO VERDE!!
Ingredientes:
1 kilo de batatas
100 gramas de toucinho
100 gramas de lingüiça (pode ser Calabresa)
100 gramas de Paio
1 maço de couve fatiado bem fininho ou agrião
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
4 litros de água
Sal à gosto
Azeite à gosto
Mode de preparo:
Descasque as batatas e pique em pedacinhos pequenos o toucinho, a lingüiça e o paio. Em uma panela grande acrescente 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente 4 litros de água, as batatas e os embutidos picados. Leve ao fogo médio para cozinhar tudo junto.Quando estiver bem cozido, amasse tudo com um amassador de legumes. Acrescente sal, se necessário e em seguida coloque a couve (eu adoro com agrião).
Sirva com azeite extra-virgem e um pão bem quentinho.
Para acompanhar um bom vinho tinto, pode ser um Merlot, que harmoniza muito bem com os sabores intensos deste prato.
Bom apetite!!
